葉黃素別在晚上吃！眼科醫師：至少要吃●個月才有效，搞懂9件事正確護眼
Aug 12. 2021
成年人或年紀較長者，眼睛已開始老化，在生活環境中接觸到的不良因素，都是造成眼睛加速老化的關鍵，像是飲食習慣、紫外線，菸酒、睡眠等，都會增快身體自由基大量生成，造成乾眼症、白內障、黃斑病變等症狀，而當 3C 電子產品儼然已為工作時不可或缺的工具之一，葉黃素的攝取就重要了。
若單純從日常飲食攝取，一方面由於營養流失速度快，另一方面營養吸收效率差，因此建議要適時補充葉黃素營養品。成人／年長者吃營養補充品相對效益，會比學童來得高。
抽菸、肥胖和三高是葉黃素大敵？
研究發現，抽菸者比不抽菸的人發生任何形態的黃斑病變風險要高出 3倍。這是因為香菸中的尼古丁會降低血流中抗氧化物的濃度，也會造成葉黃素不足。
另外，BMI 數值越高，會讓葉黃素的含量越低，相對造成黃斑部病變的機率也變高。這是因為葉黃素多存於油脂之間，身上油脂過多時，葉黃素便容易跑到脂肪中，眼睛黃斑部所吸收的葉黃素量就會減少，也因此比較容易得到黃斑部病變。
BMI = 體重（公斤） / 身高 ² （公尺 ² ）
健康值為 18.5 ≦ BMI ＜ 24
此外，因為眼睛的視網膜、脈絡膜、鞏膜彼此緊密相連，而脈絡膜會負責供給視網膜養分，如果身體出現三高（高血壓、高血脂、高血糖）情形，長期下來會使血管變得較脆弱，連帶也影響脈絡膜供給養分的功能、使黃斑部中的葉黃素濃度逐漸降低，當血流不順，黃斑部無法順利吸收營養素，就容易形成黃斑部病變。
葉黃素含量男女有別？
女性葉黃素含量比較低嗎？其實無關乎性別，有研究發現，女性停經之後比較容易得到黃斑部病變與乾眼症，主要女性面臨更年期後，荷爾蒙改變，這主要是缺乏荷爾蒙所致，不見得是缺少葉黃素。
葉黃素劑量迷思？游離型 VS. 酯化型
葉黃素劑量雖然不見得愈高愈好，但在購買前，也提醒民眾別誤入文字陷阱，一般來說，葉黃素多由金盞花所萃取，可分為游離型（free form）與酯化型（ester form）；游離型葉黃素已透過水解技術去除脂肪酸，分子量大幅減少，約只有酯化型的 1/2，不需經過人體消化過程，可以直接在小腸被吸收，轉變成人體所需的營養素，一般認為游離型吸收率較佳。
酯化型葉黃素具有很長的結構式，側鏈含有棕櫚酸酯化型，因含有脂肪成分，分子量較大，需透過腸道酵素輔助，將其分解為葉黃素和脂肪酸後，但其也具有優良的生物利用率及最佳安定性的特性。葉黃素的作用，在小腸吸收後，其血中濃度都一樣，只是酯化型劑量要多一倍而已，能保存天然型態之葉黃素。無論游離型或脂化型，都建議在飯後使用，配合食物中其他的油脂類一起消化，吸收效果才會比較好。
金盞花萃取出來的葉黃素含量，一般葉黃素酯 30 毫克，指的是含有葉黃素 15 毫克，等於實際劑量打對折，若是游離型葉黃素 20 毫克，則不會打折扣，也因此民眾不要只執著於劑量高低，也要留意哪種型態之葉黃素。
挑葉黃素，除了注意葉黃素型態，重點還要看純度，瞭解實際葉黃素的劑量，而不是原料的劑量，因為葉黃素是從金盞花萃取而得，實際的純度只有 5～20% 不等，建議針對自己的需求，審慎挑選適合的葉黃素。
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